Xarope de Milho de Alta Frutose causa Câncer, Obesidade e danos no Fígado

Este ingrediente encontra-se em refrigerantes e muitos produtos processados

Por Luis R. Miranda
The Real Agenda
Agosto 16, 2010

Dois novos estudos têm acrescentado mais preocupações sobre o xarope de milho, frutose (High Fructose Corn Syrup), que prejudica o corpo humano muito mais do teor de açúcar simples pode sugerir.

Bebidas como Coca Cola, Pepsi, e produtos como bolachas e doces contem este ingrediente.

O xarope de milho de alta frutose contém 55 por cento de frutose e glicose 45 por cento. Ao contrário do açúcar de mesa, (aka sacarose) contém uma lista de 50-50.

Em primeiro estudo, publicado na revista Pharmacology, Biochemistry and Behavior, os investigadores da universidade de Princeton descobriram que ratos de xarope de milho de alta frutose consumir ganharam mais peso e desenvolver fatores de risco cardiovascular que mais consome ratos quantidades equivalentes de sacarose.

“Alguns argumentaram que o xarope de milho de alta frutose é diferente de outros edulcorantes, em relação ao ganho de peso e obesidade, mas os resultados deixam claro que isso não é verdade”, disse o pesquisador Bart Hoebel.

Hoebel e seus colegas deram dois grupos de ratos a mesma dieta suplementada com uma das duas bebidas açucaradas. Esteve a beber uma solução de sacarose, em concentrações semelhantes às encontradas em muitas bebidas açucaradas. A outra foi em uma solução de xarope de milho da frutose elevada em cerca de metade da concentração de uma bebida típica macio. Os pesquisadores descobriram que os ratos consumindo a solução de xarope de milho aumentou significativamente mais peso do que os ratos que consumiram a solução de sacarose.

Em uma experiência de seguimento, os investigadores compararam as alterações metabólicas em ratos alimentados com ração apenas em ratos alimentados com uma solução de xarope de milho rico em frutose. Todos os ratos consumiram a mesma quantidade de calorias.

Após seis meses, os ratos no grupo de xarope de milho ganhou 48 por cento mais peso. Também aumentou a quantidade de gordura (principalmente no abdômen) e houve uma diminuição de circulação de triglicérides. Estas alterações são consistentes com a síndrome metabólica, um conjunto de sintomas que predispõem o homem a doenças cardiovasculares e diabetes.

Cada rato consumido xarope de milho de alta frutose se tornaram obesos. Em contraste, os ratos alimentados com uma dieta rica em gordura não se tornou como obesos.

Outro estudo, realizado por pesquisadores da Duke University, uma vez envolve o xarope de milho de alta frutose em um risco maior de dano hepático.

Pesquisas anteriores já sugeriram que grandes quantidades de frutose no fígado da mesma forma que o consumo excessivo de álcool gera complicações de saúde. Um outro estudo relacionado com xarope de milho de alta frutose especificamente causou o aparecimento de lesões para a doença hepática conhecida como esteatose hepática não alcoólica (NASH).

O novo estudo, publicado no Journal of Hepatology, descobriu que o xarope de milho, frutose elevada agravou os efeitos da NASH.

“Nós descobrimos que o aumento do consumo de xarope de milho da frutose elevada está associada com feridas do fígado … entre pacientes com NASH”, disse Manal pesquisador Abdelmalek.

Os pesquisadores analisaram as dietas e os fígados de 427 adultos com NASH e descobriu que 19 por cento deles consumiram bebidas contendo frutose. 52 por cento dos indivíduos consumiram entre um e seis porções de bebidas contendo frutose por semana, enquanto outros 29 por cento consumiram pelo menos uma porção por dia. O consumo da maioria dos pacientes frutose piorou o número ea gravidade das lesões do fígado.

“Nós identificamos um fator de risco que podem contribuir para a síndrome metabólica de resistência à insulina e as complicações da síndrome metabólica, incluindo danos ao fígado”, disse Abdelmalek.

Abdelmalek notar que Nash é um problema grave que é tratável e, em alguns casos pode levar ao câncer de fígado, insuficiência hepática e da necessidade de um transplante de fígado.

Os investigadores ainda não têm certeza porque o xarope de milho de alta frutose danifica o corpo mais do que o seu conteúdo de 5 por cento de frutose pode sugerir. É a hipótese de que os efeitos negativos provenientes de enormes quantidades em que eles consomem – o xarope de milho de alta frutose é encontrada em quase todos os alimentos processados.

Outros pesquisadores descobriram que as bebidas feitas com xarope de milho de alta frutose, contendo altos níveis de carbonilas reativas que podem danificar as células. Outros sugeriram que a frutose xarope de milho de alta frutose é quimicamente modificados e, portanto, estende o corpo mais livremente do que a frutose no açúcar de mesa.

Jarábe de Maíz Alto en Fructosa causa Obesidad y daña el Hígado

Bebidas gaseosas y muchos productos procesados contienen este ingrediente.  Muchos ni siquiera los identifican es sus etiquetas.

By Luis R. Miranda
The Real Agenda
Agosto 16, 2010

Dos nuevos estudios han añadido más motivos de preocupación sobre el jarabe de maíz alto en fructosa (High Fructose Corn Syrup) que perjudica mucho más al cuerpo humano de lo que su contenido en azúcar simple podría sugerir.

Bebidas como Coca Cola, Pepsi y productos como Galletas y dulces contienen Jarábe de Maíz alto en Fructosa.

Bebidas como Coca Cola, Pepsi y productos como Galletas y dulces contienen Jarábe de Maíz alto en Fructosa.

El jarabe de maíz alto en fructosa contiene 55 por ciento de fructuosa y 45 por ciento de glucosa. Por el contrario, el azúcar de mesa (también conocido como sacarosa) contiene una relación de 50-50.

En el primer estudio, publicado en la revista Farmacología, Bioquímica y Comportamiento, los investigadores de la Universidad de Princeton encontraron que las ratas que consumen jarabe de maíz de alta fructosa aumentaron más de peso y desarrollaron más factores de riesgo cardiovascular que las ratas que consumen cantidades equivalentes de sacarosa.

“Algunas personas han afirmado que el jarabe de maíz alto en fructosa no es diferente de otros edulcorantes en lo que respecta al aumento de peso y la obesidad, pero los resultados dejan claro que esto no es cierto”, dijo el investigador Bart Hoebel.

Hoebel y sus colegas dieron a dos grupos de ratas una dieta idéntica, complementada con una de dos bebidas azucaradas. Una bebida consistió en una solución de sacarosa en concentraciones similares a las que se encuentran en muchas bebidas azucaradas. La otra consistía en una solución de jarabe de maíz de alta fructosa en aproximadamente la mitad de la concentración de un refresco típico. Los investigadores encontraron que las ratas que consumen la solución de jarabe de maíz aumentaron de peso significativamente más que las ratas que consumieron la solución de sacarosa.

En un experimento de seguimiento, los investigadores compararon los cambios metabólicos en las ratas alimentadas con sólo rata chow con ratas alimentadas con una solución más jarabe de maíz alto en fructosa. Todas las ratas consumieron la misma cantidad de calorías.

Después de seis meses, las ratas en el grupo de jarabe de maíz habían ganado 48 por ciento más de peso. También aumentó la cantidad de grasa (especialmente en el abdomen) y hubo una disminución de los triglicéridos circulantes. Estos cambios son consistentes con el síndrome metabólico, un conjunto de síntomas que predisponen a los humanos a la enfermedad cardiovascular y la diabetes.

Cada ratón que consumió el jarabe de maíz alto en fructosa se volvió obeso. Por el contrario, las ratas alimentadas con una dieta alta en grasas no llegó a ser tan obesas.

Otro estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Duke, una vez más implica el jarabe de maíz de alta fructosa en un mayor riesgo de daño hepático.
La investigación anterior ha sugerido que grandes cantidades de fructosa en el hígado del mismo modo que el consumo excesivo de alcohol crean complicaciones de salud. Otro estudio relacionado al jarabe de maíz alto en fructosa específicamente causó la aparición de heridas del hígado conocidas como enfermedad de hígado graso no alcohólico (EHNA).

El nuevo estudio, publicado en el Diario de Hepatología, encuentró que el jarabe de maíz alto en fructosa empeoró los efectos de la EHNA.

“Encontramos que el aumento del consumo de jarabe de maíz de alta fructosa se asocia con cicatrices en el hígado … entre los pacientes con EHNA,” dijo el investigador Abdelmalek Manal.

Los investigadores analizaron las dietas y los hígados de 427 adultos con EHNA, y encontraron que el 19 por ciento de ellos consumía bebidas que contenían fructuosa. El 52 por ciento de los participantes consumían entre una y seis porciones de bebidas que contenían fructosa por semana, mientras que otro 29 por ciento consumía al menos una porción al día. El consumo de los pacientes de mayor ‘fructosa, empeoraba el número y severidad de las heridas del hígado.

“Hemos identificado un factor de riesgo que puede contribuir al síndrome metabólico de resistencia a la insulina y las complicaciones del síndrome metabólico, incluidos los daños del hígado”, dijo Abdelmalek.

Abdelmalek señaló que EHNA es un problema grave que no se puede tratar y puede conducir en algunos casos a cáncer de hígado, insuficiencia hepática y la necesidad de un trasplante de hígado.

Los investigadores todavía no están seguros de por qué el jarabe de maíz alto en fructuosa daña el cuerpo más de lo que su contenido de 5 por ciento de fructuosa podría sugerir. Existe la hipótesis de que los efectos negativos provienen de las cantidades masivas en las que se consume – el jarabe de maíz alto en fructuosa se encuentra en casi todos los alimentos procesados.

Otros investigadores han observado que las bebidas hechas con jarabe de maíz de alta fructuosa contienen altos niveles de carbonilos reactivos que pueden dañar las células. Otros han señalado que la fructuosa de la miel de maíz de alta fructuosa está químicamente modificada y por lo tanto se extiende por el cuerpo con más libertad que la fructuosa en azúcar de mesa.

Pentagon Virus Detector Knows You Are Sick Before You Do

WIRED

Imagine knowing you’ll be too sick to go to work, before the faintest hint of a runny nose or a sore throat. Now imagine thatviruspreemptive diagnosis being transmitted to a national, web-based influenza map — simply by picking up the phone.

That’s the impressive potential of an ongoing Pentagon-funded research project, spearheaded by geneticists at Duke University. Since 2006, they’ve been hunting for a genetic signature that can accurately assess, well before symptoms appear, whether someone’s been infected with a virus. Eight months into a $19.5 million grant from Darpa, the Pentagon’s out-there research agency, the expert behind the program is anticipating a tool with implications far beyond military circles.

Dr. Geoffrey Ginsburg, director of Duke’s Institute for Genome Science & Policy, is collaborating with a team of colleagues to create a gadget that can detect viral infection hours before the sniffles. Between 2006 and 2009, his team made rapid strides in identifying 30 genetic markers, found through blood samples, that are activated by a virus.

They’ve since moved to human trials, testing 80 people in four studies. Healthy participants were exposed to three different viral strains. Their blood, saliva and urine were then tested for “viral specific signatures,” that would characterize illness.

“Traditionally, we’ve diagnosed these conditions by testing for the actual pathogen, but that’s a slow process and it’s not effective until you’re already symptomatic,” Ginsburg told Danger Room. “To look at the actual host response instead is a really novel approach.”

It’s an approach that Darpa sees as a tactic to boost war-zone performance. By checking soldiers for genetic markers of illness before they’re deployed, the military hopes to optimize the outcome of a given mission. The idea would also prevent an outbreak of illness in close military quarters, by quarantining troops before they have a chance to infect others.

But what Ginsburg and company didn’t anticipate was just how widespread the benefits of the Darpa initiative would be. Not only have they found a specific genetic signature that indicates viral infection, but the team has concluded that viruses and bacterial infections trigger different genes. Which means physicians could one day know whether to prescribe antibiotics, which can treat bacteria but not viruses. The drugs are so overused and wrongly prescribed, experts at a recent congressional hearingwarned that Americans face “a post antibiotic era.”

“This would eliminate the ‘default’ of giving antibiotics, which is a significant public health concern,” Ginsburg said. “So what we’d have, essentially, is a tool to drastically improve clinical judgment in a day-to-day setting, which wasn’t a Darpa goal, but a corollary benefit because we had a chance to find these specific signatures.”

And Ginsburg has a more elaborate vision for the devices, which he hopes to see shrink down from “suitcase size” to that of “a diabetic glucometer,” which would use a finger pinprick to test for illness.

“Imagine a sensor attached to your telephone, that instantly diagnoses viral agents and transmits that to a central community database,” he said. “Google used searches to beat the CDC at tracking H1N1 — this would be surveillance that could take that to the next level.”

Ginsburg anticipates a suitcase-sized device in the war-zone within “a couple years,” and says the devices are already showing excellent accuracy 24 hours before an infected patient becomes symptomatic. In an effort to validate the results in a real-world setting, his team has turned to Duke’s campus, using crowded dorms — already human petri dishes of infection — as improvised research labs.

Now, Ginsburg’s biggest concern is that the devices will be ready before the Food and Drug Administration, who’ve yet to establish regulatory benchmarks for genetic tests, knows what to do with them.

“The major uncertainty, in my mind, is the regulatory atmosphere,” he said. “These are such a new diagnostic tool, the FDA is still trying to figure out not only how to supervise them, but whether they even need to.”

Which is a barrier for the doctor’s office, but not necessarily the war-zone.

“There’s a lot of motivation within the Pentagon to get this going,” he said. “So they might have a way around the rulebook.”